گنجی دانش‌آموخته کارشناسی مهندسی شیمی از دانشگاه شیراز و کارشناسی ارشد مهندسی شیمی از دانشگاه صنعتی شریف و همچنین دارنده گواهینامه دوره تخصصی MBA مدیران پتروشیمی از دانشگاه صنعتی شریف است.

وی پیش از این رییس بهره‌برداری و رییس خدمات فنی شرکت کیمیای پتروشیمی بندر امام، مدیرعامل پتروکیمیای ابن‌سینا و عضو هیات‌مدیره شرکت کیمیای پتروشیمی بندر امام، رییس هیات‌مدیره شرکت فرآورش پتروشیمی بندر امام و عضو هیات‌مدیره پتروشیمی الماس ماهشهر بوده است.

گنجی همچنین تجربیات ارزنده راه‌اندازی و به ظرفیت رساندن واحد MTBE پتروشیمی بندر امام، نوسازی واحد VCM پتروشیمی بندر امام و اخذ و انتقال تکنولوژی و دانش فنی واحد کلرآلکالی پتروشیمی بندرامام و مشارکت در راه‌اندازی واحدهای کلرآلکالی،EDC  و VCM پتروشیمی اروند را در کارنامه کاری خود دارند.

لازم به ذکر است که دانش تخصصی و مهارت‌ها و شایستگی‌های مدیریتی وی در فرآیند ارزیابی مدیران تاپیکو در بالاترین سطح به تایید رسیده است.